Skomakarlåda
Klassisk svensk husmanskost som också är the original lunchlåda.
Ingredienser (4 portioner)
800 g potatis
1-2 dl mjölk
2 msk smör
1-2 paket bacon
600-700 g utskuren biff
1 dl vatten
1 msk koncentrerad kalvfond
salt
nymald svartpeppar
färsk persilja
Tillagning
- Ta ut köttet om det står i kylskåp.
- Skala potatisen och skär i mindre bitar.
- Koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten.
- Häll av vattnet och mosa potatisen.
- Smält smöret, häll i mjölken och värm. Häll blandningen över moset vispa fluffigt.
- Smaka av med salt och peppar.
- Strimla bacon och fräs på strax över medelvärme, salta och peppra.
- Ta upp och låt rinna av på hushållspapper.
- Stek sedan biffarna c:a 2-3 minuter per sida.
- Lyft upp dem och lägg på ett uppvärmt fat.
- Vispa ur pannan med vatten och kalvfond till en skysås. Red eventuellt med lite maizena utrört i kallt vatten.
- Servera biffarna ovanpå potatismoset och toppa med stekt rökt skinka och lite skysås. Garnera med färsk persilja.