Mintkyssar
Ingredienser (40 portioner)
4 dl florsocker
1 dl kallt vatten
1 tsk ättikssprit
10 droppar pepparmintsolja
50 g mörk blockchoklad
Tillagning
- Blanda florsocker, vatten och ättikssprit i en tjockbottnad kastrull.
- Koka blandingen i c:a 10 minuter till 115 grader. (Använd termometer eller doppa två fingrar i kallt vatten, ta en droppe sockelag mellan fingrarna och för isär dem. Blandningen ska "tråda" sig.)
- Häll upp sockerblandningen i en oljad skål (använd neural matolja).
- Tillsätt pepparmintsoljan när massan svalnat lite. Arbeta in med en gaffel.
- Sätt skålen över en kastrull med kokhett vatten och rör tills det blir tjockt.
- Klicka upp massan i små klickar på bakplåtspapper och låt den stelna.
- Smält blockchokladen i mikrovågsugn.
- Lägg en klick blockchoklad på varje pepparmintspastill med hjälp av en tesked.
- Förvara pastillerna i en burk med bakplåtspapper mellan varje lager.
