Fettuccine Alfredo
Den här rätten komponerades 1914 av Alfredo di Lelio i Rom när han försökte hjälpa sin gravida hustru att få tillbaka aptiten. Lättlagad och perfekt som lunch.
Ingredienser (4 portioner)
400 g fettuccine
50 g smör
3 dl riven parmesanost
3 dl grädde
3 msk hackad persilja, gärna bladpersilja
salt
svartpeppar
Tillagning
- Koka pastan enligt anvisningar.
- Smält smöret på låg värme i en kastrull.
- Tillsätt parmesanost och grädde och låt sjuda under omrörning. Låt såsen tjockna.
- Smaka av med salt och svartpeppar.
- Häll såsen över pastan och dekorera med persilja.